Puede que sea famosa por sus impresionantes playas de arena blanca y aguas turquesas, pero la próspera escena gastronómica de la isla es otro de sus grandes atractivos. La capital de las Islas Baleares ofrece una mezcla heterogénea de restaurantes para todos los gustos culinarios, desde sus clásicos ‘menús del día’ hasta tipos de cocina fusión y lujosas experiencias gastronómicas con menús degustación elaborados por chefs con estrellas Michelin. Lo interesante de la ciudad es que encontrará todo tipo de restaurantes repartidos por diferentes espacios de Palma: escondidos en las pequeñas calles adoquinadas del casco antiguo, en soleadas terrazas frente al mar o resplandecientes bajo las palmeras en los patios grandes palacetes. Con un sinfín de restaurantes por descubrir, hemos decidido ayudarle a acortar la lista, presentando nuestros 10 restaurantes favoritos de Palma.
1. Fera Palma - Centro de Palma
Fera Palma es sinónimo de cocina mediterránea-asiática en un ambiente único. Simon Petutschnig, su chef ejecutivo, es capaz de transmitir su profundo amor por los sabores japoneses junto con la inspiración que le proporcionan los ingredientes de temporada de nuestra isla y el resto de España en cada una de sus deliciosas creaciones. Fera es un viaje interactivo en el que deleitarse con la evolución culinaria de Simon, donde la textura, el sabor y los ingredientes son primordiales. Con una decoración impecable y un ambiente divertido y sofisticado a la vez, Fera Palma es el lugar perfecto para comidas de negocios, pero también cenas románticas. Elija entre su espectacular ‘menú degustación Fera’, el ‘menú degustación Veggie Fera’, el ‘menú degustación Art’ o platos a la carta. Sin importar cuál sea su elección, una cosa está clara: se deleitará con los exquisitos sabores y la excelente presentación de esta experiencia culinaria. El restaurante cuenta con un maravilloso jardín para ofrecer comidas y cenas al aire libre, además de acogedores espacios interiores como el restaurante, el bar o la biblioteca.
2. Tast Club - Centro de Palma
Escondido en una callecita en el corazón de la ciudad, Tast Club es un restaurante íntimo con un emocionante aire de exclusividad. Sus puertas clandestinas se abrieron en 2012 para revelar interiores diseñados con sofisticación emulando los antiguos clubes privados. Sirviendo cocina europea moderna con un toque español, Tast Club es el epítome de lo cool. Candelabros de cristal que cuelgan de los techos abovedados iluminan el bar, donde podrá descubrir un extenso menú de cócteles de autor. Una vez sentado en uno de sus comedores, podrá deleitarse con su exquisita propuesta gastronómica. Acompañe un cava espumoso o un aperitivo con una selección de tapas elaboradas con delicadeza. ¿Por qué no empezar con unas sardinas saladas con huevo escalfado trufado o con unos suculentos calamares con puré de cebolla dulce y alioli negro? No olvide pedir el famoso pan de cristal, el acompañamiento perfecto para cualquiera de sus propuestas. Entre sus platos principales encontramos ceviche de camarones, el atún rojo con confit de pimiento asado o un chuletón premium de 550 gramos. El final perfecto podría ser el tiramisú con infusión de café o el helado de almendras tostadas y turrón. Independientemente de lo que elija del menú, dejará el cálido e íntimo espacio de Tast sintiéndose completamente abrazado por la atmósfera y ya haciendo planes para regresar. No olvide reservar, ya sea para comer o cenar.
3. Emilio Innobar - Centro de Palma
Emilio Innobar es otra joya de la corona culinaria de Palma. El consumado y experimentado chef Emilio Castrejón es conocido por su ingeniosa mezcla de sabores asiáticos, mexicanos y mediterráneos que le sorprenderán. Su menú, que cambia constantemente, presenta platos exóticos llenos de sabores atrevidos elaborados con los mejores y más frescos ingredientes. Saboree el exquisito tartar de salmón, lubina o atún que muestra las extraordinarias habilidades con el cuchillo adquiridas por Castrejón durante su estancia en Japón. La langosta en salsa de tamarindo es una explosión de sabor y la carne coreana es original y refinada. Sin duda recomendamos este innovador restaurante para los amantes del marisco, el pescado y los sabores arriesgados. Visítelo en Calle de la Concepció, en el centro de Palma y saboree sta sublime cocina fusión.
4. Ombu - Centro de Palma
En el extremo sur del majestuoso Paseo del Borne con vistas a la Plaza de la Reina, se encuentra Ombu, un restaurante mediterráneo de ambiente casual que sirve cocina local y tapas creativas. Puede tanto desayunar, como comer o cenar en su terraza o en el interior. La comida y los cócteles no le decepcionarán. Le recomendamos la croqueta de calamar a la mallorquina con mayonesa de lima kaffir y limoncello y patatas bravas con espuma de sobrasada y alioli de carbón si quiere degustar sabores típicos mallorquines con un toque moderno. Si prefiere los sabores asiáticos, pida el poke bowl con salmón y mayonesa de sriracha o el pad thai con langostinos y hierbas frescas. De postre, no se pierda la ensaimada frita con crema catalana: un paraíso terrenal.
5. Za'atar - Centro de Palma
Proveniente de Medio Oriente, ‘za'atar’ es una mezcla de especias: semillas de sésamo, orégano, zumaque y comino. Y como sugiere el nombre de este restaurante del centro de Palma, el variado menú fusiona sabores árabes con productos de todo el Mediterráneo, desde España hasta Turquía. Ubicado dentro del Hotel Born en un patio enmarcado por palmeras, Za'atar ofrece un menú diferente de muchos de los restaurantes de la ciudad que tienden a centrarse en la comida tradicional. Entre sus platos podrá disfrutar del queso labneh o baba ganoush del Líbano, platos refinados de kofta de cordero y platos de fusión mediterránea como patatas bravas al estilo ‘Za’atar’. La comida exótica combina a la perfección con un ambiente exótico también y la belleza de uno de los patios más antiguos de Palma.
6. DINS de Santi Taura - Centro de Palma
Cerca de la catedral, en el encantador barrio de Calatrava, DINS se encuentra enmarcado por las murallas del casco antiguo de Palma. Este restaurante con estrella Michelin y dos Soles Repsol está dedicado a la cocina mallorquina contemporánea creativamente presentada por su chef y propietario Santi Taura. Usando ingredientes locales de temporada, Taura y su equipo preparan elaborados menús degustación que ofrecen una mirada a lo mejor de la isla, agregando un toque moderno a recetas antiguas. Pruebe los caracoles rellenos, la cabra y la ensaimada, además de exquisitos quesos y vinos locales para conocer la auténtica gastronomía de la isla en un entorno distendido y elegante a la vez.
7. Aromata de Andreu Genestra - Centro de Palma
Ubicado en un palacete aristocrático en el centro de la ciudad, Aromata se enorgullece de su cocina contemporánea inspirada directamente en las Islas Baleares y los productos locales. Con un guiño de Bib Gourmand Michelin, el chef Andreu Genestra y su equipo elaboran platos delicados que conectan el pasado con el presente de forma inteligente y hábil. Hay una variedad de menús exquisitos para elegir. Por ejemplo, puede disfrutar de la experiencia Aromata Midday que consta de un plato principal de terrina de merluza, con caldo de piña al horno y repollo, seguido de cochinillo crujiente marinado con parmentier trufado y manzana ácida, concluyendo con mandarina amaretto, frambuesa con chocolate blanco y merengue. No se puede perder esta extraordinaria mezcla de sabores.
8. Adrián Quetglas - Paseo Mallorca
El restaurante estilo bistró del propietario y chef Adrián Quetglas, galardonado con una estrella Michelín, es uno de los favoritos entre quienes viven y visitan Palma y una parada obligada para todos aquellos que buscan un ambiente íntimo y la innovadora mezcla de sabores que componen sus espectaculares platos modernos. Alta cocina en su máxima expresión: destacan el menú degustación del mediodía y las opciones de la noche que incluyen jamón ibérico con papaya marinada y helado de setas fermentadas, orzo con calamares, yuzu y algas, seguido de un postre de ensaimada mallorquina con té matcha y chocolate. Si es un devoto de los restaurantes de talla mundial y los sabores atrevidos, no deje de visitar el restaurante Adrián Quetglas mientras esté en Palma.
9. Vandal - Santa Catalina
En el moderno barrio de Santa Catalina se encuentra Vandal, un restaurante animado que ofrece cocina creativa. Cada plato de la carta está ingeniosamente "casado" con un cóctel o vino. ¿Quizás comenzará con una ostra agria ahumada con whisky que podría acompañar con un cava frío o una copa de champán? ¿O tal vez prefiera foie gras con un toque de fresa ácida cubierto con una reducción de manzanilla combinado con un vino dulce? Sea cual sea su gusto, Vandal le proporcionará una opción idónea. Como ejemplo de plato principal tenemos la merluza negra patagónica servida con alcachofas de Jerusalén, puré de erizos de mar y salsa de almendras y ajo que conviene acompañar con un cóctel Patrón rojo. Como alternativa, puede probar la lubina en costra servida con “espinagada” mallorquina, que combina a la perfección con una copa de Chablis frío. Para el postre, definitivamente debería probar el parfait de toffee con pan de jengibre y helado Baileys, con un espresso martini, por supuesto, ¡el final perfecto para una comida perfecta!
10. Mar de Nudos - Puerto de Palma
Si lo que busca es una mesa con vistas al mar, Mar de Nudos es el escenario ideal. Aquí disfrutará del excelente servicio y de los platos de fusión mediterránea-japonesa con vistas al Mediterráneo. Tanto si elige sentarse al aire libre en la terraza o en el interior, tendrá una experiencia única y agradable. Famoso por su cocina japonesa, la sublime selección de sushi y sashimi es limpia y auténtica, mientras que el raw bar ofrece diferentes tipos de ceviche y tartar que resultan muy refrescantes en verano. El menú mediterráneo tiene una selección de pescado y marisco fresco del mercado local: lubina salvaje en costra de sal, lenguado a la parrilla y langostinos o parrillada de mariscos y pescados a la parrilla para compartir. Mar de Nudos es un excepcional restaurante mediterráneo con maravillosas vistas que se disfruta mejor después de una mañana en la playa o antes de tomar una copa.
Esperamos que nuestra recomendación de restaurantes le haya abierto el apetito. Ya sea que le apetezca una cocina tradicional, chefs con estrellas Michelín o una fusión internacional de vanguardia, la escena gastronómica de Palma de Mallorca se ha un lugar en el mapa gastronómico mundial.
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